En qué coinciden las listas
Pastelaria Aloma va en primer lugar con 6 de 8 listas. Cuatro son años de O Melhor Pastel de Nata, una cata a ciegas que organiza Edições do Gosto. Esta guía cuenta a las 12 finalistas de cada año, de 2023 a 2026, como una lista, y Aloma es la única pastelería de la ciudad que llegó a la final las cuatro veces. Time Out Lisboa y Lisboa Secreta también la nombran.
Castro va segundo con 4, y Nat’elier, tercero con 3. Cinco lugares comparten el cuarto, con 2 cada uno.
El concurso y las listas de medios coinciden arriba: Aloma, Castro y Nat’elier son finalistas del concurso que Lisboa Secreta también nombra. Más abajo se separan. Altis Belém Hotel & Spa y Bread & Friends Marquês fueron finalistas en 2023 y 2024, y ninguna lista de medios los nombra por su pastel de nata. Confeitaria Nacional, Pastéis de Belém y Pastelaria Alcôa solo vienen de listas de medios.
De los lugares de esta guía, Lisboa Secreta es la que más nombra: 10, entre ellos 6 de los 8 del ranking. Lonely Planet nombra uno, Pastelaria Alfama Doce.
Seis de los ocho lugares del ranking están en tres zonas de la ciudad. Castro y Alcôa están los dos en la Rua Garrett, en Chiado, en los números 38 y 37. Nat’elier y Confeitaria Nacional están en Baixa, y Pastéis de Belém y el hotel Altis, en Belém.
El concurso recibe pastelerías de toda la zona de Lisboa. Esta guía solo cuenta las que están dentro de la ciudad, así que las finalistas de municipios como Amadora y Ericeira quedan fuera.
El pastel de nata en Lisboa
El pastel de nata es una tartaleta de crema de huevo que suele comerse recién salida del horno, con canela y azúcar glass. Lo crearon los monjes del Monasterio de los Jerónimos, en Belém, antes del siglo XVIII. El monasterio cerró en 1834 y la receta se vendió a una refinería de azúcar, cuyos dueños empezaron a hacer los pasteles en 1837. Esa pastelería es Pastéis de Belém, en la Rua de Belém, y vende sus pasteles como pastéis de Belém.