Waar de lijsten het eens zijn
Pastelaria Aloma staat bovenaan met 6 van de 8 lijsten. Vier daarvan zijn jaargangen van O Melhor Pastel de Nata, een blinde proeverij van Edições do Gosto. Deze gids telt de 12 finalisten van elk jaar, van 2023 tot en met 2026, als één lijst, en Aloma is de enige zaak in de stad die alle vier de keren in de finale stond. Time Out Lisboa en Lisboa Secreta noemen Aloma ook.
Castro is tweede met 4 en Nat’elier derde met 3. Vijf plekken delen de vierde plaats, elk genoemd door 2.
De wedstrijd en de medialijsten komen bovenaan samen: Aloma, Castro en Nat’elier zijn finalisten van de wedstrijd, en Lisboa Secreta noemt ze ook. Lager in de ranking lopen ze uiteen. Altis Belém Hotel & Spa en Bread & Friends Marquês waren finalist in 2023 en 2024, en geen enkele medialijst noemt ze voor pastel de nata. Confeitaria Nacional, Pastéis de Belém en Pastelaria Alcôa komen alleen van medialijsten.
Van de plekken in deze gids noemt Lisboa Secreta de meeste: 10, waaronder 6 van de 8 in de ranking. Lonely Planet noemt er één, Pastelaria Alfama Doce.
Zes van de acht plekken in de ranking liggen in drie delen van de stad. Castro en Alcôa zitten allebei aan de Rua Garrett in Chiado, op nummer 38 en 37. Nat’elier en Confeitaria Nacional liggen in Baixa, en Pastéis de Belém en het Altis-hotel in Belém.
De wedstrijd neemt inzendingen uit de hele regio Lissabon aan. Deze gids telt alleen zaken in de stad Lissabon zelf, dus finalisten uit plaatsen als Amadora en Ericeira tellen niet mee.
Pastel de nata in Lissabon
Een pastel de nata is een taartje met eiercustard, dat je vaak vers uit de oven eet met kaneel en poedersuiker. Monniken van het Jerónimosklooster in Belém bedachten het vóór de 18e eeuw. Het klooster ging in 1834 dicht en het recept werd verkocht aan een suikerraffinaderij, waarvan de eigenaren in 1837 met het bakken van de taartjes begonnen. Die bakkerij is Pastéis de Belém, aan de Rua de Belém, en daar verkopen ze de taartjes als pastéis de Belém.