En qué coinciden las listas
Pastelaria Aloma va primera con 6 de 8 listas. Cuatro son ediciones de O Melhor Pastel de Nata, una cata a ciegas que organiza Edições do Gosto. Esta guía cuenta los 12 finalistas de cada año, de 2023 a 2026, como una lista, y Aloma es la única pastelería de la ciudad que llegó a la final las cuatro veces. También la citan Time Out Lisboa y Lisboa Secreta.
Castro es segunda con 4, y Nat’elier, tercera con 3. Cinco sitios comparten el cuarto puesto, con 2 cada uno.
El concurso y las listas de medios coinciden arriba: Aloma, Castro y Nat’elier son finalistas del concurso que también cita Lisboa Secreta. Más abajo se separan. Altis Belém Hotel & Spa y Bread & Friends Marquês fueron finalistas en 2023 y 2024, y ninguna lista de medios los cita por su pastel de nata. Confeitaria Nacional, Pastéis de Belém y Pastelaria Alcôa solo salen en listas de medios.
De todas las listas, Lisboa Secreta es la que más sitios de esta guía cita: 10, entre ellos 6 de los 8 del ranking. Lonely Planet cita uno, Pastelaria Alfama Doce.
Seis de los ocho sitios del ranking están en tres zonas de la ciudad. Castro y Alcôa están las dos en la Rua Garrett, en el Chiado, en los números 38 y 37. Nat’elier y Confeitaria Nacional están en la Baixa, y Pastéis de Belém y el hotel Altis, en Belém.
El concurso admite pastelerías de toda la zona de Lisboa. Esta guía solo cuenta las que están dentro de la ciudad, así que los finalistas de localidades como Amadora o Ericeira se quedan fuera.
El pastel de nata en Lisboa
El pastel de nata es una tartaleta de crema de huevo que a menudo se come recién salida del horno, con canela y azúcar glas. Lo crearon los monjes del Monasterio de los Jerónimos, en Belém, antes del siglo XVIII. El monasterio cerró en 1834 y la receta se vendió a una refinería de azúcar, cuyos dueños empezaron a hacer los pasteles en 1837. Esa pastelería es Pastéis de Belém, en la Rua de Belém, y vende sus pasteles como pastéis de Belém.