En qué coinciden las listas
Seu Pizza Illuminati es el único sitio que aparece en más de cuatro listas: lo citan seis de las siete. La excepción es Puntarella Rossa, cuya lista reúne seis pizzerías históricas de estilo romano. Siete sitios empatan en el segundo puesto con cuatro listas cada uno: Emma Pizzeria, L’Elementare Trastevere, La Gatta Mangiona, Pizzarium Bonci, Pizzeria Ai Marmi, Pizzeria Da Remo y San Martino Pizza & Bolle.
Las dos guías de premios y las cinco listas de medios citan a menudo sitios distintos. De los 28 sitios del ranking, 16 solo salen en listas de medios. 50 Top Pizza cita seis pizzerías de Roma, y las seis están en el ranking. Romeing cita 23 de los 28, y Katie Parla, 20.
Trastevere tiene cuatro sitios en el ranking: Seu Pizza Illuminati, L’Elementare Trastevere, Pizzeria Ai Marmi e Ivo a Trastevere. Los dos locales de Bonci en Trionfale están en el ranking: Pizzarium Bonci comparte el segundo puesto, y Panificio Bonci, el puesto 17.
50 Kalò, que encabeza la guía de pizza de Nápoles, también entra aquí: 50 Kalò di Ciro Salvo comparte el noveno puesto, citado en 3 de 7 listas.
La pizza en Roma
En Roma, dos estilos se llaman pizza romana. La pizza tonda es redonda, de base fina y crujiente. La pizza al taglio se hornea en grandes bandejas rectangulares y se vende en porciones al peso. El ranking incluye las dos, con pizzerías para sentarse a comer junto a locales de pizza al corte como Pizzarium Bonci y Ruver Teglia Frazionata.
Algunos nombres tienen más de un local en Roma, entre ellos L’Elementare. Cada uno se cuenta una sola vez, con la dirección que aparece.