Was als Quelle zählt
Auszeichnungen und Wettbewerbe, etablierte Food-Guides wie der MICHELIN Guide, Gambero Rosso oder Time Out, Zeitungen und Magazine sowie offizielle Tourismusportale. Die lokale Presse in der Landessprache zählt oft am meisten.
Jede Liste hat mindestens fünf unabhängige Quellen, erschienen 2023 oder später. Eine ältere Ausgabe zählt nur bei einer langjährigen Auszeichnung, und die Liste nennt dann ihr Jahr. Pro Herausgeber nehmen wir eine Quelle. Affiliate-Seiten, private Blogs, Seiten von Touranbietern und Listen, die als gesponsert gekennzeichnet sind, zählen nicht.
Wann eine Quelle einen Ort nennt
Eine Quelle zählt für einen Ort nur, wenn sie dort genau dieses Essen empfiehlt. Eine Bäckerei, die ein Guide für ihr Brot lobt, zählt nicht für eine Zimtschnecken-Liste, und eine Kritik, die vom Besuch abrät, zählt gar nicht.
Die Reihenfolge
Der Ort, den die meisten Quellen nennen, steht vorn. Haben zwei Orte gleich viele, kommt der zuerst, den mehr Auszeichnungen, Guides und Wettbewerbe empfehlen. Medienlisten zählen dabei nicht. Danach entscheidet das Alphabet. Jede Liste sagt, wie viele Quellen sie ausgewertet hat, und zeigt, welche davon jeden Ort nennen.
Nur geöffnete Orte
Für jeden Ort haben wir zum Datum, das die Liste zeigt, geprüft, ob er geöffnet hat: auf seiner eigenen Website, in einem aktuellen Eintrag oder in aktueller Berichterstattung. Geschlossene Orte nehmen wir raus. Die Adressen stammen vom Ort selbst oder aus einer Karte. Seitdem kann sich etwas ändern, also schau vor dem Besuch nach. Ist ein Ort zu oder stimmt eine Adresse nicht, schreib uns über die Hilfe-Seite.
Bestelltipps
Ein Gericht steht nur dann bei einem Ort, wenn eine der Quellen es dort nennt, und die Liste sagt, welche. Wir ergänzen nie Punkte, Preise, Geschmacksurteile oder Zitate, die eine Quelle nicht hergibt, und wir übernehmen keine Texte aus den Quellen.
Eine zweite Prüfung
Jede neue Liste wird vor der Veröffentlichung ein zweites Mal unabhängig geprüft: Quellen, Zählung und Adressen. Listen, die die Regeln nicht erfüllen, veröffentlichen wir nicht. Macarons in Paris zum Beispiel hatten nur sechs Orte, die zwei oder mehr Quellen nannten.
Deine eigene Liste
Die Top 10 zeigen, worin sich die Guides einig sind. In Matcha bewertest du jedes Gericht, das du probierst, und die App rankt deine beste Pizza, dein bestes Eis oder deine beste Zimtschnecke in jeder Stadt.
