Cosa conta come fonte
Premi e concorsi, guide gastronomiche affermate come la Guida MICHELIN, il Gambero Rosso o Time Out, quotidiani e riviste e gli enti del turismo ufficiali. Spesso conta di più la stampa locale, nella lingua del posto.
Ogni lista ha almeno cinque fonti indipendenti, pubblicate nel 2023 o dopo. Un’edizione più vecchia conta solo per un premio storico, e la lista ne indica l’anno. Prendiamo una sola fonte per editore. Non contano i siti di affiliazione, i blog personali, le pagine dei tour operator e le liste segnate come sponsorizzate.
Quando una fonte nomina un locale
Una fonte conta per un locale solo quando consiglia quel cibo in quel locale. Un forno che una guida loda per il pane non conta in una lista di cinnamon roll, e una recensione che sconsiglia il posto non conta per niente.
L’ordine
Al primo posto c’è il locale nominato da più fonti. Se due locali hanno lo stesso numero di fonti, viene prima quello consigliato da più premi, guide e concorsi, invece che da liste di giornali e riviste. Se sono ancora pari, decide l’ordine alfabetico. Ogni lista dice quante fonti ha usato e mostra quali nominano ogni locale.
Solo locali aperti
Controlliamo che ogni locale sia aperto alla data indicata nella lista, sul suo sito, in una scheda recente o in articoli recenti. I locali chiusi vengono tolti. Gli indirizzi vengono dal locale stesso o da una mappa. Le cose cambiano, quindi controlla prima di andare.
Cosa ordinare
Un piatto compare sotto un locale solo quando una delle fonti lo nomina lì, e la lista dice quale fonte. Non aggiungiamo mai voti, prezzi, giudizi sul gusto o citazioni che una fonte non dà, e non copiamo il testo delle fonti.
Un secondo controllo
Prima di essere pubblicata, ogni nuova lista passa un secondo controllo indipendente su fonti, conteggi e indirizzi. Le liste che non rispettano le regole non vengono pubblicate: i macaron di Parigi, per esempio, avevano solo sei locali nominati da due o più fonti.
La tua lista
Le top 10 mostrano su cosa sono d’accordo le guide. Su Matcha dai un voto a ogni piatto che provi, e l’app mette in classifica la tua pizza, il tuo gelato o il tuo cinnamon roll migliori in ogni città.
Hai trovato un errore in una lista? Scrivici dalla pagina di assistenza, indicando la lista e il locale.
