Là où les listes s’entendent
Trois gelaterias sont à égalité en tête, et les mêmes cinq listes nomment les trois : Gambero Rosso, Dissapore, Time Out, Lonely Planet et CiboToday. La sixième liste, le guide des restos de Florence d’Eater, nomme une seule gelateria, My Sugar, à San Lorenzo.
CiboToday nomme les 11 choix de Gambero Rosso, le plus grand recoupement entre deux listes ici. Cette liste nomme aussi 12 des 13 adresses classées. Quatre des six adresses à égalité au 8e rang ne sont que sur ces deux listes.
La liste de Dissapore compte cinq gelaterias, et les cinq sont classées au 5e rang ou plus haut ici.
Quatre des sept adresses nommées par trois listes ou plus sont au sud de l’Arno : Gelateria della Passera et Sbrino dans l’Oltrarno, La Sorbettiera à San Frediano et Gelateria Caminia à Gavinana. Certaines adresses classées sont hors du vieux centre, comme Badiani à Campo di Marte, Barroccino à Novoli et Mordilatte à Coverciano.
Le gelato à Florence
On attribue à Bernardo Buontalenti, architecte et ingénieur au service des Médicis au XVIe siècle, l’invention d’une forme ancienne du gelato florentin. Badiani, fondée en 1932, vend une saveur appelée Buontalenti, et c’est le choix de Time Out chez elle.
Certaines de ces gelaterias ont plus d’une boutique à Florence, dont La Sorbettiera et Badiani. Chacune est comptée une seule fois, à l’adresse indiquée.