Là où les listes s’entendent
Deux gelaterias figurent sur les huit listes : La Gourmandise, à Monteverde Vecchio, et Otaleg!, à Trastevere. Cinq adresses sont nommées par sept listes ou plus, et 12 des 27, par au moins quatre.
Dans l’édition 2027 de son guide du gelato, Gambero Rosso a donné les Tre Coni, sa plus haute distinction, à 77 gelaterias en Italie. Cinq sont à Rome, et les cinq sont classées ici : La Gourmandise, Otaleg!, Torcè, Stefano Ferrara Formaessenza et Il Cannolo Siciliano. Fatamorgana et Neve di Latte, à égalité au 3e rang, sont sur toutes les listes sauf celle de Gambero Rosso.
RomaToday nomme le plus d’adresses classées, 23 des 27.
Les adresses classées se répartissent dans 21 secteurs de la ville, et aucun secteur n’en a plus de deux. Plusieurs sont hors du centre, comme Torcè à l’EUR, Stefano Ferrara Formaessenza à Marconi et Il Cannolo Siciliano à Pigneto.
Les listes choisissent la pistache dans quatre adresses classées, plus souvent que toute autre saveur.
Le gelato à Rome
Deux des noms classés remontent à plus d’un siècle. Gelateria Fassi fait remonter ses débuts à 1880, et Giolitti, à 1900. Fassi est nommée par 5 des 8 listes, Giolitti par 2.
Plusieurs de ces gelaterias ont plus d’une boutique à Rome, dont Fatamorgana et Neve di Latte. Chacune est comptée une seule fois, à l’adresse indiquée.