En qué coinciden las listas
Plaq sale en 7 de las 8 listas. La única que no lo cita es la de Gault&Millau, que en París solo nombra a Jean-Paul Hévin. Le sigue Angelina, con 4 listas. Ocho sitios comparten el tercer puesto con 3 listas cada uno, y cuatro comparten el undécimo con 2.
Entre todas, las listas citan 42 sitios, y 28 de ellos salen en una sola. Sortiraparis cita 22, más que ninguna otra lista, y 17 de esos 22 no aparecen en ninguna más. Los 9 sitios abiertos de la lista de Paris Secret están todos en el ranking.
La Guía MICHELIN cita cinco sitios, y los cinco están en el ranking: Plaq, L’Éclair de Génie Café y tres hoteles (La Réserve Paris, el Four Seasons Hotel George V y The Peninsula Paris). Con Jean-Paul Hévin, el de Gault&Millau, son seis los sitios del ranking que cita una guía gastronómica. A los otros ocho, entre ellos Angelina y los cafés de Saint-Germain, solo los citan medios de París.
El distrito 6 es el que más sitios tiene en el ranking, con cuatro: Café de Flore, Les Deux Magots y Dengo, en Saint-Germain-des-Prés, y Chapon, en Odéon. El 8 tiene tres, todos en la zona de los Campos Elíseos. Los diez sitios del ranking que no están en el distrito 6 quedan todos en la orilla derecha del Sena.
El chocolate caliente en París
En las cartas de París se llama chocolat chaud. Angelina abrió en 1903 en el 226 de la rue de Rivoli, el salón de té que recoge esta guía. Carette abrió en la place du Trocadéro en 1927. Les Deux Magots sitúa su origen en 1884, y Café de Flore, en 1887.
En «Qué pedir» salen dos términos franceses. À l’ancienne, en Angelina y Les Deux Magots, quiere decir «a la antigua». Chantilly, en Carette y Ladurée, es nata montada con azúcar.
En algunos hoteles, el chocolate caliente es de temporada. Consulta la carta y los días de apertura antes de ir.