Là où les listes s’entendent
Seu Pizza Illuminati est la seule adresse nommée par plus de quatre listes. Six des sept la nomment. L’exception est Puntarella Rossa, dont la liste porte sur six pizzerias historiques de style romain. Sept adresses sont à égalité au 2e rang avec quatre listes chacune : Emma Pizzeria, L’Elementare Trastevere, La Gatta Mangiona, Pizzarium Bonci, Pizzeria Ai Marmi, Pizzeria Da Remo et San Martino Pizza & Bolle.
Les deux palmarès et les cinq listes de médias nomment souvent des adresses différentes. Des 28 adresses classées, 16 ne sont nommées que par des médias. 50 Top Pizza nomme six pizzerias de Rome, et les six sont classées. Romeing en nomme 23 sur 28, et Katie Parla, 20.
Trastevere compte quatre adresses classées : Seu Pizza Illuminati, L’Elementare Trastevere, Pizzeria Ai Marmi et Ivo a Trastevere. Deux adresses Bonci de Trionfale sont classées : Pizzarium Bonci, à égalité au 2e rang, et Panificio Bonci, à égalité au 17e rang.
50 Kalò, en tête du guide de Naples, est aussi classée ici : 50 Kalò di Ciro Salvo est à égalité au 9e rang, nommée par 3 des 7 listes.
La pizza à Rome
Deux styles portent le nom de pizza romaine. La pizza tonda est ronde, avec une croûte mince et croustillante. La pizza al taglio cuit dans de grandes plaques rectangulaires et se vend à la pointe, au poids. Le classement compte les deux : des pizzerias où on s’assoit, à côté de comptoirs comme Pizzarium Bonci et Ruver Teglia Frazionata.
Certains noms ont plus d’une succursale à Rome, dont L’Elementare. Chacun est compté une seule fois, à l’adresse indiquée.