Worin sich die Listen einig sind
Boulangerie Moderne Rabineau steht auf 4 von 10 Listen, öfter als jede andere Bäckerei hier. Drei davon sind Jahrgänge des Croissant-Wettbewerbs des Grand Paris (2023, 2024 und 2025). Die vierte ist The Infatuation.
Sieben Orte teilen sich Platz 2 mit je 3 Listen. Chez Meunier, das den Wettbewerb 2023 gewonnen hat, und Le Moulin de la Croix Nivert nennen sowohl der Wettbewerb als auch Medien oder Guides. Die anderen fünf nennen nur Medien und Guides.
Der Wettbewerb wählt selten dieselben Bäckereien wie die Medien und Guides. Von den 17 Pariser Bäckereien in den hier gezählten Wettbewerbsergebnissen stehen vier auch auf einer Liste anderer Art: Rabineau, Le Moulin de la Croix Nivert, Chez Meunier und Magali. Alle sechs Pariser Namen aus dem Wettbewerb 2026 stehen unter „Auch genannt“. Unter den Medien und Guides nennt The Infatuation 9 der 15 gerankten Bäckereien, Gault&Millau 7.
Die 15 gerankten Bäckereien verteilen sich auf 10 Arrondissements. Das 11. hat die meisten, mit Boulangerie Utopie, La Pâtisserie Cyril Lignac und Magali. Utopie steht auch in unserem Baguette-Guide auf Platz 1.
Croissants in Paris
Das Syndicat des Boulangers du Grand Paris, der Verband der handwerklichen Bäcker in Paris und den drei umliegenden Départements, richtet jedes Frühjahr den Wettbewerb des Grand Paris aus. Bewertet werden Butter-Croissants mit Butter aus Charentes-Poitou, deren Herkunft geschützt ist (AOP). Dieser Guide umfasst nur die Stadt Paris, deshalb fehlen Sieger aus den Vororten. Dazu gehört auch Des Racines et du Pain in Clamart, das 2025 gewonnen hat.
Die Öffnungstage sind von Laden zu Laden verschieden, also schau vor dem Besuch nach.