Paella in Valencia
Die Paella stammt aus der Region Valencia und gilt dort als Symbol der Region. Ihr Name ist das valencianische Wort für die flache Pfanne, in der sie gekocht wird. Die Quellen empfehlen auch andere Reisgerichte, etwa den Arroz del senyoret bei Llisa Negra (Guía Repsol) oder die Paella mit Rinderleber, Fetge de bou, bei El Famós (Condé Nast Traveler España).
Arrocería Maribel und Bon Aire liegen in El Palmar im Naturpark Albufera, südlich der Stadt und noch im Stadtgebiet von Valencia. Aus den Top 10 haben Casa Carmela, El Famós, El Racó de la Paella und Llisa Negra in der Ausgabe 2023 von Wikipaella die Cullera de Fusta bekommen. Diese Auszeichnung geht an Restaurants, die über Holzfeuer kochen.
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