La sfogliatella à Naples
La sfogliatella existe en deux versions garnies de ricotta : la riccia, en pâte feuilletée, et la frolla, en pâte sablée. Les guides conseillent surtout la riccia, chez Attanasio, Carraturo, Bellavia, Capriccio, Mignone et la Sfogliatella Mary. Pour la frolla, ils citent Scaturchio, Capriccio et Carraturo. Chez Mignone, Dissapore conseille aussi la Santarosa, une variante de la sfogliatella.
La piazza Cavour compte deux adresses du top 10, Mignone et Di Costanzo, tout comme la via Toledo, avec Augustus et la Sfogliatella Mary. Pour la pizza, voir notre top 10 des pizzerias de Naples.

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