A sfogliatella em Nápoles
Em Nápoles, a sfogliatella tem duas versões: a riccia, de camadas finas e crocantes, e a frolla, de massa podre. As fontes indicam a riccia na Attanasio, na Bellavia e na La Sfogliatella Mary, e a frolla na Scaturchio. Na Carraturo e na Capriccio, indicam as duas. Na Pasticceria Mignone, a Dissapore indica também a santarosa, a versão mais antiga do doce.
Os nove primeiros têm duas indicações ou mais. O Chalet Ciro, em Mergellina, fecha o top 10 com uma, do 50 Top Italy.

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