Onde as listas concordam
O Meissl & Schadn lidera, citado por 5 das 7 listas: Falstaff, Gault&Millau Österreich, Guia MICHELIN, 1000things e o escritório de turismo de Viena (wien.info). Nenhum outro lugar passa de três.
Depois disso, cada lista segue o seu caminho. O Figlmüller vem em segundo, com três, e seis lugares dividem o terceiro lugar, com duas cada. Dos 24 lugares deste guia, 16 são citados por uma lista só. Seis dos dez lugares do top 10 da Falstaff não aparecem em nenhuma outra lista.
Falstaff e Gault&Millau Österreich concordam em quatro lugares: Meissl & Schadn, Figlmüller, Pichlmaiers zum Herkner e Zum Schwarzen Kameel. A Vienna Würstelstand tem três em comum com a Gault&Millau (Figlmüller, Salzamt e Skopik & Lohn) e dois com a 1000things (Café Rüdigerhof e Schnitzelwirt).
Metade dos lugares do ranking fica na Innere Stadt, o primeiro distrito. Os outros ficam em Leopoldstadt, Margareten, Neubau e Hernals.
O wiener schnitzel em Viena
A lei austríaca reserva o nome Wiener Schnitzel para a carne de vitela. A versão de porco leva outro nome, como Schnitzel Wiener Art (schnitzel à moda vienense). A carne é batida até ficar fina, passada na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca, e frita em banha ou manteiga clarificada. Os acompanhamentos mais comuns são salada de batata, salada de pepino e batata cozida com salsinha.
Este guia conta o schnitzel de vitela e o de porco do mesmo jeito. O ranking da Falstaff é só de vitela, mas a Gault&Millau escolhe o schnitzel de porco no Figlmüller, e a 1000things escolhe o de porco no Schnitzelwirt.
O Figlmüller tem mais de um restaurante no centro. O endereço indicado é o da Bäckerstraße 6, o que a Falstaff e a Gault&Millau citam.