Cicchetti in Venetië
Cicchetti, in het Venetiaans cicheti, zijn de kleine hapjes aan de bar van een bacaro: crostini, polpette, paninetti en baccalà mantecato, een romige crème van stokvis en olijfolie. Bij Cantine del Vino già Schiavi in Dorsoduro raadt Scatti di Gusto de baccalà mantecato aan, en Gambero Rosso de sarde in saor: gebakken sardines met zoetzure ui, rozijnen en pijnboompitten.
Vier bacari in de top 10 liggen in Cannaregio: Vino Vero, Ca’ d’Oro alla Vedova, Bacaro Ae Bricoe en Bacaro Risorto. All’Arco en Cantina Do Mori zitten allebei vlak bij de Rialtomarkt.
Matcha