Les cicchetti à Venise
Le bacaro est un bar à vin populaire de Venise, où l’on boit du vin au verre avec des cicchetti, de petites bouchées souvent à base de poisson. Le baccalà mantecato, une crème de morue, revient chez All’Arco, Cantine del Vino già Schiavi et Adriatico Mar, et les sardines aigres-douces (sarde in saor) chez Vino Vero, All’Arco et Schiavi.
Le Cannaregio compte quatre adresses du top 10 : Vino Vero, Ca’ d’Oro alla Vedova, Bacaro Ae Bricoe et Bacaro Risorto. Chez Ca’ d’Oro alla Vedova, Gambero Rosso conseille les polpette. All’Arco et Cantina Do Mori sont tous deux au Rialto, dans le sestiere de San Polo.
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